Ladran Sancho Tinto
“Esta famosa expresión “Ladran, Sancho, senal que cabalgamos” de Don Quijote de la Mancha; se refiere a que avanzamos con esta tradicional idea de elaborar vinos simples y frescos a pesar de las críticas, de las nuevas costumbres y estilos de vinos complejos. Nuestra humilde intensión es que se vuelva a tomar un vino rico en cualquier momento, en cualquier lugar y como mas te guste; para volver a disfrutar de los simple.” Asi definen los dueños de la bodega a esta linea de vinos, y tal como lo describen, es un vino simple, facil de tomar, jugoso, incluso para tomar un poco refrescado, bastante alejado de lo que nos tienen acostumbrados los vinos salteños.
En este caso, nos encontramos con un vino de los que se pueden llamar “Field Blend”.
Normalmente los blends o vinos de corte, suelen mezclar distintas proporciones de vino de diferentes cepas una vez elaborados o en microvinificaciones, en el caso de un “field blend”, es una mezcla de cepas hecha directamente en el viñedo, donde diferentes variedades estan plantadas mezcladas y se cosechan todas juntas para vinificar.
Maridajes
. Vegetales y ensaladas
. Sushi
. Carnes blancas o rojas grilladas