Ladran Sancho Dulce Natural
Este vino espumante salteño, es un gran ejemplo de la filosofia de la bodega quienes tienen el fin de hacer vinos frescos y bien bebibles.
Las caracteristicas particulares que tiene este producto de bodega Tordos es que esta realizado con uva torrontes (existen pocos espumantes con base de torrontes en el mercado) y que el metodo de elaboracion es tipo Asti.
Sabes que es metodo Asti?
La fermentación se realiza en un tanque presurizado; en la primera fase se permite que el dióxido de carbono resultante salga del tanque, mientras que en una segunda fase el tanque se sella para que el CO2 se disuelva en el vino, creando burbujas finas y delicadas. El proceso de fermentación es detenido cuando el espumoso alcanza una graduación alcohólica de aproximadamente 7-9%.
Esto hace que nos encontremos con un espumante de finas burbujas, poco alcohol y algo de azucar residual, ya que al cortar la fermentacion de forma temprana, el azucar no llega a transformarse en alcohol y le aporta dulzura al producto final.
Maridajes:
. Postres o meriendas dulces
. Pileta y sol
Tip: Con limon y agua tonica podes hacer el famoso “Ladran Tonic”, reemplazandoel gin con este espumante.