FINCA SUAREZ
Todos los vinos son elaborados únicamente con uvas propias de fincas en Paraje Altamira.
Son vinos que hablan de la montaña, de suelos calcáreos, de días cálidos y de noches frescas.
Altamira es uno de los lugares con más historia y cultura vitivinícola del Valle de Uco. Se pueden encontrar viñedos de más de 100 años de antigüedad y la superficie está repartida en fincas chicas en manos de muchos productores, algunos de ellos pequeños y con generaciones en el lugar. Esta es una gran diferencia en relación a los nuevos lugares del Valle de Uco, que cuentan con viñedos jóvenes de grandes extensiones y pocos dueños, en su mayoría grandes bodegas.
En 2013 el Instituto Nacional de Vitivinicultura reconoce al Paraje Altamira como una Indicación Geográfica (IG) de Argentina. Siendo la primer IG de Argentina delimitada por criterios técnicos y no políticos.
Tinto
La interpretación del lugar de Juanfa Suarez, parte de una vinificación de mínima intervención, trabajo que se aprecia en este vino expresivo, de carácter balsámico y herbal con frutos negros y rojos en segundo plano. En boca es franco y despliega un cuerpo medio amable con buena frescura y taninos de tiza.
En este caso se trata de un “field blend”, donde el productor no indica los componentes del blend, ya que no se realizo en bodega, sino en el mismo viñedo donde estan plantadas diferentes cepas en una misma parcela y se cosecha todo junto.
Maridaje
Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones Blancos