FINCA SUAREZ
Todos los vinos son elaborados únicamente con uvas propias de fincas en Paraje Altamira.
Son vinos que hablan de la montaña, de suelos calcáreos, de días cálidos y de noches frescas.
Altamira es uno de los lugares con más historia y cultura vitivinícola del Valle de Uco. Se pueden encontrar viñedos de más de 100 años de antigüedad y la superficie está repartida en fincas chicas en manos de muchos productores, algunos de ellos pequeños y con generaciones en el lugar. Esta es una gran diferencia en relación a los nuevos lugares del Valle de Uco, que cuentan con viñedos jóvenes de grandes extensiones y pocos dueños, en su mayoría grandes bodegas.
En 2013 el Instituto Nacional de Vitivinicultura reconoce al Paraje Altamira como una Indicación Geográfica (IG) de Argentina. Siendo la primer IG de Argentina delimitada por criterios técnicos y no políticos.
Chardonnay
Este Chardonnay es muy especial, muuuuuy bebible, viene de una parcela con suelos muy pedregosos en Paraje Altamira, lo que da un vino con una muy interesante textura y linealidad, y un pequeño paso por madera que da al vino una mayor amplitud en boca. Fresco, con buena fruta y mineralidad.
“De una finca muy especial, muy pedregosa, una vinificación super natural, es jugo de fruta fermentado, busca un estilo bien fresco y natural, que muestre el origen.” – JuanFa Suárez
Maridaje
Pescados, aves, pato, mollejas, platos con salsas citricas, verduras grilladas, ostras